domingo, 15 de junio de 2014

Tarta Star wars para Guille: ¡¡Que la fuerza te acompañe!!



Cuando me llamó Bea por teléfono para decirme que me quería encargar la tarta de cumpleaños de su sobrino Guillermo, me puse muy contenta; no hay nada que me guste más, que elaborar dulces personalizados para momentos especiales y encima cuando hay enanos alrededor, la emoción y la motivación crecen por momentos, será porque los niños tienen ese candor especial que se refleja en sus sonrisas y en sus miradas...

El caso es que me hizo doble ilusión, porque con ella estrené mi nuevo correo de la web de Monicakes, parece una tontería, pero en este pequeño tipo de detalles, es cuando vas viendo que las cosas, van tomando forma con el tiempo.

Me dijo que querían una tarta de chocolate ¡¡genial, pensé yo para mis adentros!! (porque es la que más me piden) y que la temática fuera: "La guerra de las galaxias" en la que tenían que aparecer a ser posible la mayor parte de los personajes dando como prioridad a R2 y C3PO  

Así que me puse manos a la obra, y fui escogiendo las imágenes que posteriormente plasmaría en la tarta. 


Primero con azúcar fondant estiré una porción hasta darle forma de lienzo del tamaño de la tarta; para una vez seco, poder pintar las imágenes deseadas con colorantes comestibles sobre el mismo.
Aquí con toda la mesa llena de pinturas y colorantes empezando a pintar  


Es una técnica, que a pesar de no ser difícil, es muy laboriosa, por lo que lleva bastantes horas de trabajo.

Para que os hagais una idea, realizar la tarta de principio a fin, me llevó dos horas y media, a diferencia del dibujo en el lienzo de fondant, al cual dediqué  cinco horas.

En esta fase empecé poco a poco a colorear las figuras con mucha paciencia 


Hago alusión a estos tiempos, para que seaís conscientes de que todo, lo que implica realizar a mano un trabajo, lleva muchas horas dedicadas, cierto es, que disfruto muchísimo con lo que hago, pero no deja de ser algo puramente artesanal y eso, no hay que olvidar, tenerlo en cuenta.

Para ser sincera, el que me costó mas colorear fue C3PO porque el colorante en gel dorado no se extiende con la misma facilidad que el resto de los colorantes, o al menos eso es lo que personalmente me pasó a mi, pero poco a poco con paciencia intenté darle el tono más parecido posible, para que se asemejara al personaje de la película.
con el que más contenta y satisfecha estoy es con Darth vader.

  




La verdad, es que el esfuerzo mereció como siempre,la pena.
Vinieron a recogerla desde muy lejos, pero según me comentaron,la tarta fue un éxito y Guille en su sexto cumpleaños, pudo soplar las velas un poco más cerca de  sus personajes favoritos.



Gracias una vez más, a Bea y Andrés por confiar en mí y hacerme el encargo, pero sobre todo gracias a Guillermo, porque sin él, nada hubiera sido posible. 

Por eso, desde aquí, un beso muy grande a estos pequeños de la casa, que movilizan las vidas y los corazones de sus seres más queridos y que por y para ellos, se hace muchas veces, lo inimaginable.




sábado, 7 de junio de 2014

Curso de pan artesano con masa madre: Nivel iniciación

Después de darle alguna vuelta más que otra, y trás las insistencias de familiares y amigos, al final me he decidido a dar mi primer curso de pan artesano con masa madre

La verdad es que el mundo de las masas y entre ellas, los panes, es alucinante, ya en la escuela de hostelería,  en el módulo de pastelería,  teníamos una asignatura práctica que era panadería, y fue precisamente  allí por vez primera, donde me entró el gustillo de panificar. 

Más tarde, fueron los blogs (los hay muy buenos donde la gente con gran generosidad y profesionalidad explica conceptos y técnicas muy reveladoras), y seguidamente, los libros, y los cursos a los que en su día me apunté, los que me han ido acercando un poquito más al maravilloso mundo panaderil.

Pero la gran revolución de los panes, que hasta la fecha he hecho en casa, llegó de la mano del cultivo propio de mi masa madre, digamos que a partir de ahí, ha habido un punto de inflexión en la calidad del pan y en la manera de entenderlo y trabajarlo.

Masa madre en plena ebullición

Hacer pan en casa con levadura natural, es un proceso lento y embriagador que te pone en contacto con la esencia más terrena del ser humano, esa capacidad de crear con tus propias manos un producto tan sencillo (pero a la vez tan presente en nuestras vidas), tan noble y sublime, es tan fascinante, que una vez que lo has probado, te engancha, te atrapa para siempre y claro está, ¡¡ quieres más!!


Futura hogaza de masa madre


Futura chapata de masa madre 

Futuro pan multicereales


Por esta razón y otras muchas, este mes de Junio, los días 21 y 22 ( Sábado y Domingo) 
de 10 de la mañana a 14 horas daré mi primer curso piloto de pan artesano con masa madre, nivel iniciación
¿Que quiere decir esto? Pues, que se trata de un curso  tanto para  aquellos que no sepan nada del pan, ni de la masa madre, ni  hayan metido jamás las manos en harina, como para los que ya hacen pan desde sus casas, pero quieren empezar a conocer técnicas nuevas y mejorar la calidad de sus panes, incorporando la masa madre o levadura natural a los mismos. 


Pan de pasas y nueces listo para greñado

Pan greñado apto para cocerlo


Será un curso eminentemente práctico, donde:

  • Aprenderás a elaborar tu propia masa madre pero te  llevarás a una casa una masa ya creada previamente desde la que podrás empezar a panificar sin esperas
  • Conocerás de primera mano todas las fases y técnicas necesarias para crear una buena hogaza rústica de trigo y centeno con masa madre 
  • Te llevarás a casa tu propia hogaza realizada en el curso que solamente deberás hornear a tu llegada 
  • Disfrutarás de una degustación de panes variados con masa madre y un refrigerio estival para coger fuerzas
  • Aprenderás las matemáticas del panadero casero con el concepto " el porcentaje de panadero"para poder diseñar tus propias recetas de pan 
  • Te llevarás medio kilo de harina a casa para que no tengas que comprarla inicialmente y poder hacer pan nada más finalizar el curso y un manual teórico practico donde se explicará con detalle todo lo dado en el curso 

Pan multicereales

Meterás las manos en harina desde el primer momento y estarás en contacto con la masa para conocer sus puntos de primera mano.

Hogaza de masa madre y chapata con masa madre y aove

No necesitarás traer nada, solo ilusión, ganas de pasarlo bien y disfrutar.


Los grupos serán super reducidos, no más de 4 personas por día, para poder darlo totalmente personalizado.


El precio del curso, es de 40 euros por persona

Hogaza de semillas centeno trigo y espelta 

Si estás interesado, puedes  ponerte en contacto conmigo a través del correo electrónico de Monicakes: info@monicakes.es

Te contestaré lo antes posible dándote explicaciones más detalladas indicándote la dirección, modo de pago...etc.



¡¡Espero que os animéis!!

Un beso muy grande y un hurra por el pan casero, de calidad, hecho con  cariño, tiempo, paciencia y Amor

Monicakes

jueves, 5 de junio de 2014

Tarta de chuches para comuniones 2014

Tras  mi  primera tarta de chuches para celebrar el primer año de bautismo de mi ahijada valentina, le he cogido el gusanillo a esto de pinchar con palillos durante algunas horas, ricas golosinas de colores llamativos y sabores variopintos, que nos transportan a la niñez vivida, pero nunca olvidada del todo.


Una selección de las chuches que utilicé

El caso, es que a petición de un encargo  de una persona muy especial, he vuelto a elaborar una tarta de tres pisos llena de nubes, ositos,  besitos de fresa, plátanos, regalices rellenos de nata..... para la comunión de una niña preciosa que lo celebra este próximo Sábado.

Aquí con todo el arsenal dispuesta a empezar

En el piso de la parte superior, como motivo del evento en cuestión, decidí hacer unas galletas de mantequilla con las formas típicas que hacen referencia a momentos importantes del sacramento de la comunión
Están recubiertas  con glasa real de vainilla y perlitas comestibles.




Son altamente mejorables, pero para ser de las primeras, me doy por satisfecha esta vez, aunque iremos perfeccionando, poco a poco la técnica.





El tema de pincharlas y mantenerlas derechas, me costó un poco al principio y tuve que hacer un pelín de malabares, pero al final, aguantaron como jabatas un viaje de casi doscientos kilómetros. (Otra tarta viajera)





¡¡ Lo que  daría por ver la carita de la homenajeada cuando se la den !!
¡¡pedazo de festival de gominolas le espera !! ¡¡Más de kilo y medio de chuches !!
(los dentistas deberían darme comisión en sus consultas) ¿alguno dispuesto? jejeje







Sin lugar a duda, una de las mayores recompensas de este trabajo, es hacer a las personas felices, aunque solo sea por unos pequeños instantes, por eso desde Monicakes te ayudamos a diseñar tu pedacito de felicidad con mucho cariño, mimo, y entusiamo.



Si te animas, ya sabes donde ponerte en contacto conmigo: info@monicakes.es

¡¡Feliz Jueves!!