Cupcakes de capuccino

El pasado 9 de Mayo fue el cumpleaños de una persona muy especial para mí, la conocí en el año 2007, cuando  estaba estudiando en, la Escuela de Hostelería de la Casa de Campo de Madrid, el módulo de grado medio de cocina.

Ileana en el café del museo Romántico   

En aquellos momentos, yo estaba cumpliendo un sueño, por primera vez en mi vida, dejé el trabajo que tenía, en una pequeña agencia de publicidad "below the line" y me lancé a hacer lo que más me gusta en la vida: cocinar, y sobre todo, cocinar dulce.

El año anterior, en septiembre de 2006, tuve la enorme suerte de ingresar en la escuela en el turno de mañana, para realizar el módulo de pastelería; Módulo, que por desgracia, dos años más tarde, quitaron; una pena, porque a día de hoy, lo valoro como oro en paño, ya que a pesar de todas las quejas, que en su día salieron de de mi boca, con el tiempo, y mirando desde fuera la situación, me considero una privilegiada, por haber tenido, casi gratuitamente, acceso a una formación de calidad, que por vía privada, no hubiera podido permitírmelo. 

Desde aquí, todo mi apoyo y respeto a la enseñanza pública. 

Pero como me estoy enrollando como las persianas y no quiero desviarme del tema en cuestión, quiero agradecer a la escuela de hostelería y más concretamente, al módulo de tarde de  cocina, haber conocido a esta pedazo de mujer, que a día de hoy, es una de mis mejores amigas, y que sin ella, su amistad, su manera de ser, y su apoyo, muchas de las cosas que he vivido y estoy viviendo, no hubieran sido posibles. 

En el restaurante con mi amiga Ileana 

Por eso estos cupcakes de capuccino los hice especialmente para ella como colofón de una cena en un restaurante mexicano donde nos pusimos la botas.

Recién terminados y adornados 

El bizcocho era de chocolate y llevaba en el interior un núcleo de Nocilla, la cobertura fue, una crema de queso fresco con nata, aromatizada con café.

La verdad, es que estuvieron muy ricos y jugosos.

Aquí unas cuantas fotos de la anfitriona probando sus cupcakes.

La cumpleañera posando para la ocasión 

Dispuesta a darle su primer bocado y ...

¡¡A disfrutar se ha dicho!!

Un beso muy grande ¡¡morena!!, que sean muchos años más juntas y con montones de cupcakes, tartas, o ¡¡ los dulces que hagan falta!!

Si os han gustado estos cupcakes o queréis encargar alguno en particular, se pueden hacer personalmente para vosotros.

para más información podéis poneros en contacto conmigo en: info@monicakes.es

Un besazo muy grande y ¡¡ a seguir endulzando la vida !!

Monicakes

Galletas de un ilustrador ilustrado: Nader Sharaf

Hace un par de semanas mi amigo Nader Sharaf, junto con un puñado de jóvenes artistas de toda índole y condición, estuvieron montando guardia en  la sala verde de los teatros de Canal, denominada zona Talent, donde se les proporcionó un pequeño espacio para exponer todos los productos y servicios que con mucha ilusión, empeño y esfuerzo,tratan de dar a conocer, y con los cuales, seguir hacia adelante en pos de su carrera profesional, y como no, de sus sueños.

Se me ocurrió hacerle para la ocasión, unas galletas de vainilla y mantequilla donde estuviera impresa una de sus obras, mediante la técnica de decoración del papel comestible. Así que, aprovechando que esa semana me encontraba en Expotarta y tenían stands con impresoras de tinta comestible, buscamos el diseño, realicé las impresiones pertinentes y me puse a elaborar la masa de las galletas, dejando un olor dulce y embriagador por todo el descansillo y en toda mi casa, especialmente.

Lo siguiente fue recortar las impresiones, pegarlas a la galleta con pegamento comestible y decorar con glasa real teñida, los bordes de las mismas, para resaltar la ilustración propiamente dicha. 

Una vez bien secas, me dispuse a embolsarlas y a preparar la caja que llevaría a mi amigo con toda la ilusión del mundo. 

Esto fue lo que salió y lo que encontré en el pequeño, pero no por ello, menos interesante, mercadillo de los Teatros de Canal, lleno de novedades, propuestas y jóvenes artistas dispuestos a abrirse camino en un mundo fascinante, a la par que, lleno de trabas y dificultades, donde la labor y el buen hacer de estas jóvenes promesas, debería ser más reconocida y apoyada, pero... ¿Quién dijo miedo?   

Por cierto, si queréis personalizar vuestros dulces, galletas o aquello que simplemente se os ocurra, en Monicakes podemos ayudaros y hacerlo realidad. Solo tenéis que poneros en contacto con nosotros y estaremos encantados de atender vuestras peticiones

Feliz Viernes y disfrutar de un fin de semana muy, pero que muy castizo  

Éclairs de Chocolate para mi heroína particular

El Domingo pasado, estrenando el mes de Mayo, fue el día de la Madre, o al menos, el día donde se conmemora el hecho de ser Madre, porque ni que decir tiene, una vez se es, ya dura para toda la vida, y si no, que se lo digan a mi abuela Merce, que con casi, 90 años a sus espaldas, sigue cosiéndole a mi madre los bajos de los pantalones, o le saca brillo, al único juego de plata que tiene en casa, con su preciado "sidol," o le embota tomate, pimientos, mermeladas...

Mi abuela cosiendo

Y ahora, porque ya está muy mayor, pero no hace muchos años, todavía les pelaba la fruta a mis tíos cuando se escapaban a comer a su casa, o les arropaba con la manta del sueño, después de comer cuando se echaban la siesta... 

Y eso, la verdad, solo lo hace...  una  MADRE.

Mi abuela con  uno de mis tíos

Yo, todavía, no he sido Madre, aunque espero poder tener la suerte de vivir una experiencia tan fascinante y tan dura al mismo tiempo, pero desde este pequeño espacio dulce, quiero felicitar y mandar toda mis admiración a las madres en general, y en particular, a la mía, que para mí, claro está, ¡¡es la mejor del mundo mundial!!

Mi heroína particular

Mama, quiero darte las gracias, en primer lugar, por traerme a este mundo, que a pesar de estar puesto patas arriba, merece mucho la pena vivirlo, por los valores que me has enseñado, por dejarme ser, yo misma, por permitirme equivocarme y aprender de los errores, y estar a mi lado cuando me caigo, para ayudarme a subir de nuevo; por apoyarme en todos mis sueños (y entrar a leer el blog aunque no tengas ni papa idea de las nuevas tecnologías jajajaja)... 

En definitiva, "Monchita" de mi corazón, por quererme tal como soy, con todos mis defectos y virtudes, y por tratar de sacar, siempre, lo mejor de mí. 

Así que, como una de las cosas que mejor se me da hacer es, cocinar dulce, y mi madre se pierde por el chocolate, aprovechando que nos acercamos a comer a su casa y nos preparó una super- paella buenísima de la muerte (¡¡cada día te salen mejor mama!!) pues no lo pensé dos veces, me propuse hacerle a mi mami, su pastel favorito: el Éclair de Chocolate        

Mi heroína y mi guapísimo hermano 

Super Paella de la mía Mamma

Los Éclairs son un postre típico de la pastelería francesa, cuyo origen se remonta al siglo XIX, de las manos, según historiadores gastronómicos, de Marie-Antoine Carême, el pastelero de la familia real. Se traducen como "rayo" o "relámpago," por su forma alargada y delgada; aunque también en honor a la benjamina de la realeza, tomaron el nombre de "petite duchesse" o pequeña duquesa. 

perfectos como colofón de una comida 

Pertenecen a la familia de los pasteles individuales, de la conocidísima "Pasta Choux", una masa ligera y aireada a base de huevos, mantequilla o manteca, leche y/o agua, harina y sal, cocida, e ideal para rellenar.   

Es un postre tan distinguido y emblemático en Francia, que todos los 22 de Junio, se celebra el día del Éclair de Chocolate

Las opciones de relleno, son infinitas, pero como mi madre es una choco-adicta, no tuve duda alguna, un cremoso de chocolate intenso para que gozara a cada bocado que le diera jeje...

Todavía recuerdo cuando alguna vez nos invitaba a mi hermano y a mi, en el Corte Inglés, a tomar un relámpago de crema pastelera al chocolate... ¡¡Que felicidad!!  

Pues en honor a ella los he hecho, aunque los disfrutamos toda la familia al completo 

Desde aquí, quiero mandarla un beso muy grande, porque gracias a ella, sigo avanzando en todos los planos de mi vida. 

Te quiero Mamuchiii  

Ni que decir tiene, que estos maravillosos pastelitos y muchas cosas más, pueden realizarse por encargo, para todo aquél que esté interesado; eso si, yo no me hago responsable de lo que pueda pasar después, pues una vez que muerdes el primero, ¡¡es imposible dejar de comerlos!!. Jajajajajajajaja

¡¡Feliz Miércoles a todo el mundo!!

Magdalenas Maratonianas

¡¡Feliz Lunes Lunetes!!

Hace tan solo 8 días pude ver cumplido un reto, y porque no, un pequeño sueño hecho realidad: ¡¡Corrí mi primera Media Maratón!! (Aunque, corrimos los 21 con el dorsal de 10 porque ya no quedaban plazas para inscribirnos en la de 21, así que en nuestra medalla solo pone 10 km, pero eso es lo de menos)

Parece una tontería, pero correr 21 km seguidos, durante dos horas y cuarto, para mí, fue toda una fiesta; entre otras cosas, porque me lo  pasé fenomenal; aunque no os voy a engañar, sufrí un poco y en los últimos dos kilómetros, tuve la tentación de pararme, pero gracias a mi compi Laura, pude seguir adelante y terminarla sin problemas.

Foto antes de empezar la maratón 

Desde aquí me gustaría dar las gracias a Mayke, por meterme en el grupo de corredores de Alcobendas, por ser paciente conmigo, por sus buenos consejos y ayudarme a entrenar y mejorar. Sin él, y sin el resto del grupo (Ramón, Genaro, Carlos, Cris, y Laura), entrenar y competir, no sería tan divertido y llevadero, y aunque solo lleve en el running  6 meses, me doy cuenta de que poco a poco, va cambiando mi forma de pensar y mi manera de ser, (siempre para mejor)¡¡Por supuesto!!

Con mi compi Laura que me ayudó un montón

Foto de grupo trás terminar la media y la maratón entera

Y os preguntaréis: En un blog dedicado al mundo del dulce ¿Qué sentido tiene escribir sobre una afición como la de salir a correr?

Pues si, amigos míos, y es que, ¡¡no solo de pan vive el hombre!! A los corredores nos encanta comer y disfrutar de los ricos manjares, que los amigos, nos regalan con todo su cariño; como fue el caso de Mayke, que después del entrenamiento dominguero previo a la Maratón del 27 de Abril, nos regaló huevos fresquitos de sus preciadas gallinas; así que,

ni corta ni perezosa, decidí hacer para el gran día, unas Magdalenas Maratonianas con sus estupendísimos huevos. 

A petición de Cris, comparto la receta, que ha sido una ligerísima adaptación a la fórmula del libro del maestro Xavier Barriga: "Bollería hecha en casa y con el sabor de siempre"

Las magdalenas posando con la camiseta de la carrera sin estrenar ¡¡jejej!!

Para unas 15 magdalenas:

• 125  gramos de huevo (2 huevos de tamaño mediano)
• 175 gramos de azúcar moreno
• 60 mililitros de leche de soja desnatada
• 190 mililitros de aceite de oliva virgen 
• 210 gramos de harina de espelta blanca 
• ralladura de dos limones 
• medio sobre de impulsor o levadura química (los archiconocidos sobres Royal)
• mezcla de semillas (lino girasol, calabaza, ajonjolí...) ( de venta en herbolarios)

Precalentamos el horno a 220-225 grados. Batimos los huevos a temperatura ambiente, junto con el azúcar, para que la masa emulsione mejor. Tamizar la harina con un colador y poner junto a ella, el impulsor, la ralladura de limón y la sal. Cuando los huevos con el azúcar dupliquen, o incluso, tripliquen el volumen inicial, ir añadiendo lentamente el aceite y la leche para que se vaya integrando bien y no se baje el batido. Seguidamente, añadir la carga (Harina+impulsor+sal+ralladura), poco a poco, utilizando una cuchara. Hacerlo a velocidad lenta, solo tiene que integrarse. Mezclar. No batir.

Si horneamos sobre rejilla apoyada en una bandeja
de horno, mucho mejor, el calor,  se reparte mejor y las magdalenas no cogen suelo

Dejar que la masa repose en un bol entre una y dos horas en el frigorífico. Removerla enérgicamente antes de ser usada. Llenar una manga pastelera con boquilla redonda (si no tenéis boquilla ni manga, siempre queda la opción de utilizar una cuchara sopera). 

Rellenar las cápsulas de magdalenas las tres cuatras partes de su capacidad. Espolvorear con semillas variadas. Hornear bajando la temperatura a 210 grados alrededor de 15-16 minutos aproximadamente. Sacar del horno, enfriar en rejilla y...

¡¡A disfrutar se ha dicho!!

Las repartí al terminar la carrera y aunque no tocamos a muchas, se las comieron con gran cariño

¡¡Gracias compis por una mañana tan divertida y entrañable!!

Besicoooos

Ya de vuelta a casa más feliz que una perdiz ¡¡jajajaja!!!

Aniversario Bautizo de Valentina

El 28 de Abril de 2013 tuve el honor de ser la madrina (por segunda vez) de una niña preciosa y muy risueña (como su madre) de nombre Valentina, que proviene del latín y significa " fuerte", "vigorosa", "valiente".

El caso es que quise tener un detalle con ella (aunque sé de buena tinta que su hermana Clara, por ser más mayor, le sacará mejor partido o, quizás, sus padres, quién sabe...) para celebrar que se cumplía un año desde su bautismo.

Estuve unos días dándole vueltas para ver qué podía mandar a ¡¡la República Checa!! 

¡¡Sí, Sí!!¡¡ no estáis leyendo mal!! hasta, nada más ni nada menos, que a Ostrava se me ha ido con su familia ¡¡la renacuaja!!; así que, después de devanarme los sesos un buen rato, lo ví claro: unas galletas de mantequilla decoradas con glasa real y una tarta de chuches serían el regalo perfecto para mi ahijada y, cómo no, para su hermana, que, por encima de todo, ¡¡hay que compartir!!      

Ahora solo había que elegir los diseños de las galletas y ¡¡listo!!

Como estamos en primavera, decidí hacerle unas coloridas mariposas para que pueda ser feliz y libre como el viento, al igual que estos preciosos y cautivadores insectos. 

Esto fue lo que salió:

las antenas son pistilos para hacer flores, no comestibles

El glaseado al igual que las galletas está aromatizado con pasta de vainilla 

Los colorantes en pasta son  Pink, Amarillo Dorado y Grape violet de Sugarflair

Por otro lado, estaba la famosa Tarta de chuches, así que, como era la primera vez que la hacía, me puse a mirar diseños y más diseños hasta que decidí cómo realizarla.

Con mucha paciencia, chuches ricas, coloridas y muchos palillos para sujetarlas (aviso para que los más pequeñajos tengan cuidado) se puede conseguir una tarta como la que os presento a continuación:

¡¡Menudo olor desprendia el salon a chuches!!

Las flores de arriba son de papel pinocho, en tonos acordes
con los colores de la tarta 

La verdad es que me lo pasé pipa haciéndola ¡¡casi se me fueron dos kilos de chucherías!! 

Ahora solo espero que les llegue cuanto antes el paquete (aunque le queda un largo recorrido...) y poder imaginar la cara de las pequeñuelas ¡¡cuando la vean!! y la de sus padres ¡¡que espero que no me maten por tal sobrecarga de azúcar a sus hijas!! 

Que sepáis que ambas cosas y muchas más las podemos hacer de encargo totalmente personalizado. Se puede pedir presupuesto sin compromiso a través del correo info@monicakes.es o mediante el número de teléfono 696542910. 

Espero que os haya gustado, poco a poco iré subiendo más cositas para compartirlas con todos vosotros.

Muchas gracias por pasaros por aquí.

Un besote grande, 

Monicakes